میکادو

مواد لازم::

نان مخصوص میکادو:4 عدد                         آرد: 1 لیوان

ارده: 2 قاشق غذاخوری                            پودر قند: 1 لیوان

پودر کاکایو: 1 قاشق غذاخوری                    اسانس موز: چند قطره

مغز به دلخواه: 2/1 لیوان پودر شده     

روغن جامد: 1 لیوان(حتما روغن آب کرده)

کوکی دارچینی

مواد لازم :

کره :۲۵۰ گرم                                پودر شکر :۳۰۰گرم

تخم مرغ :دو عدد                            وانیل :1/2قاشق چایخوری

دارچین :دو ونیم قاشق چایخوری        آرد :۵۵۰-۶۰۰گرم

کیک انگلیسی

مواد لازم:
تخم مرغ: 6 عدد                          شکر:250 گرم( 1 لیوان)
آرد: 300 گرم                            وانیل:3/1 قاشق چایخوری
شیر:2/1 لیوان                           بکینگ پودر:1 قاشق مرباخوری
کاکایو:1 قاشق مرباخوری             روغن جامد:150 گرم
کشمش، گردو خورد شده: 2/1 لیوان
رنده پوست پرتقال یا اسانس پرتقال به سلیقه

کیک باقلوایی

مواد لازم:
تخم مرغ :6 عدد                            روغن مایع: 2/1 لیوان
شکر: 1 لیوان                               وانیل:3/1 قاشق چایخوری
آرد:400 گرم (هر لیوان آرد 4 قاشق کوهی است)
بکینگ پودر: 1 قاشق مرباخوری         هل ساییده شده: 1 قاشق مرباخوری

انواع کیک

کیکها بر دو نوعند:

1-اسفنجی              2- شیفونی

کیکهای اسفنجی: روغن ندارد، سفیده و زرده جدا زده می شود. در این کیکها در ازای هر تخم مرغ 1 قاشق معمولی آرد بکار برده می شود.

کیکهای شیفونی:روغن دارد(جامد یا مایع) ، زرده و سفیده با هم زده می شود. درکیکهای شیفون ساده در ازای هر تخم مرغ یک قاشق کوهی آرد نیاز است وبکینگ پودر در آن نقشی ندارد.