کیک انگلیسی

مواد لازم:
تخم مرغ:6 عدد                    شکر: 1 لیوان
آرد: 300G                           وانیل:1/3 قاشق چایخوری
شیر:1/2 لیوان                     بکینگ پودر: 1 قاشق مرباخوری
کاکایو: 1 قاشق مرباخوری       روغن جامد: 150G
کشمش،گردو خرد شده:1/2 لیوان
رنده پوست پرتقال یا اسانس :به سلیقه

طرز تهیه:

زرده و سفیده را از هم جدا کنید به طوری که زرده داخل سفیده نشود. نیمی از شکر را با سفیده مخلوط کنید و آنقدر بزنید تا اگر ظرف را برگردانید سفیده از ظرف نریزد. نیمی دیگر از شکر را با روغن مخلوط کنید و کمی بزنید تا به صورت کرم در آید. زرده ها را دانه دانه اضافه کنید . وانیل را اضافه کنید و مایه را هم بزنید تا بصورت کرم درآید. 3-2 قاشق شیر اضافه کنید و بعد تمام شیر را اضافه کنید، همزن را خاموش کنید. ظرف سفیده را با زرده ها قاطی کنید( با دست یا لیسک) . بکینگ پودر را به آرد اضافه کنید و آرد را کم کم با الک کردن به مایه اضافه کنید . ته قالب را کاغذ می اندازیم و چرب می کنیم . مایه را داخل قالب می ریزیم . یکی دو قاشق از مایه را نگه می داریم و به آن کاکایو اضافه می کنیم . روی مایه ساده گردو و کشمش می پاشیم و مایه کاکایو را روی آن می ریزیم نیازی به صاف کردن نیست. مایه در فر صاف می شود . مدت پخت 1 ساعت ، درجه فر 350 یا 175 یا 4-3