کباب بلغاری:

مواد لازم: 

پیلزچه برای تزیین( برش داده شده)

پیاز یا فلفل دلمه برای وسط گوشت به صورت خلال شده

نمک، فلفل، زعفران آب زده 

گوشت فیله گوسفند و یا گوشت فیله گوساله که  به ابعاد 5*25 بریده باشیم

طرز تهیه:

گوشت را نمک زده ، فلفل و زعفران و برشی از پیاز و فلفل دلمه وسط آن می گذاریم. از یک طرف گوشت را لوله می کنیم پایان کار لبه گوشت را بوسیله خلال دندان وصل می کنیم . ظرف کوچکی برداشته روغن می کنیم می گذاریم کاملا داغ شود . گوشتها را در روغن قرار می دهیم به صورتی که روغن روی گوشتها را بگیرد. حدودا نیم ساعت در حرارت ملایم می گذاریم که هم پخته شود و هم سرخ شود