انواع کیک

کیکها بر دو نوعند:

1-اسفنجی              2- شیفونی

کیکهای اسفنجی: روغن ندارد، سفیده و زرده جدا زده می شود. در این کیکها در ازای هر تخم مرغ 1 قاشق معمولی آرد بکار برده می شود.

کیکهای شیفونی:روغن دارد(جامد یا مایع) ، زرده و سفیده با هم زده می شود. درکیکهای شیفون ساده در ازای هر تخم مرغ یک قاشق کوهی آرد نیاز است وبکینگ پودر در آن نقشی ندارد.